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飯店餐廳使用灶具，主要有中餐燃油、燃氣炒灶、蒸箱、低湯灶、大鍋灶等，所用灶頭都是沿襲上世紀七十年代的老產品，技術含量低，安全性、熱效率和使用功能已不能滿足當今高昂的燃料價格及廚師、餐飲業主的需求，這也是目前灶具行業所面臨的主要問題。
目前市場上使用的商用灶具分為：燃油、燃氣兩種灶。由于廣東人開啟了從煤到燃油、燃氣為燃料的先河，所以市場上的灶均以“廣式灶”為標準，隨著餐飲業的發展及需求，相繼出現了“無錫灶”、“山東灶”，但無論怎么哪一系列它們的燃燒方式都沒改變，依然延續傳統的燃燒方式，既后“混式燃燒”（燃燒熱工學稱為擴散燃燒）
恒諾爐具猛火灶上市啦！它的推廣將在全國灶具市場掀起一場商機風暴，對生物柴油，醇基燃料，起到推動作用，不用風機和油泵加壓，可將燃料注入鋼瓶或外掛塑料油箱即可，氣化快，熱值高 （1250°），用量少（2-3公斤），火力猛、無味、無煙、無殘留 ，每天只需預熱一次，適合中小型飯店、夜市、大排檔使用，比液化氣可節約40%，比使用有風機，柴油灶，醇基燃料爐具節能30%以上。
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