無礬油條培訓 無礬油條做法 無礬油條怎么做

A原料：面粉500克，鹽7克，小蘇打2.5克，雞蛋1個。

B原料：面粉500克，鹽7克，泡打粉10克，糖10克，水300克

做法：同油條1做法注：B料可在面案上切劑，扎水二次可炸油條。

注：油溫識別

1成0度，2成30度，3成60度，4成90度，5成120度，6成150度，7成180度，8成210度，9成240度，10成成熟至燃點。

1-2成和10成油溫沒價值，3-5成為溫油，5-7成為熱油，7-9成為旺油。

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