怎么做抻面 抻面培訓 抻面做法

原料：面粉500克，鹽5克，水300克，拉面劑2.6克

做法：

1、和水扎面，搓條，折成三折反復幾次，醒30分鐘。

2、溜條，面團揉搓成條，手握兩端上下連抻帶抖再搭扣并條，使面卷成麻花狀如此反復直至面坯滔勻有韌性。

3、出條將溜好的面放在鋪好干面粉的案上，上足勁用力一抻一抖，兩端合向一邊，如此反復七次，108根后上干粉，左手食指與右手拇指快速切斷入鍋煮熟，撈入雞湯碗內（加堿不斷條）

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