鮮猴頭菇１８０克，竹絲雞１只（約７００克），紅棗５個 做法 ?。ǎ保┖镱^菇洗凈，切厚片，竹絲雞劏凈，去腸雜、雞腳，斬大件，紅棗（去核）洗凈。（２）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉２￣３小時，調味供用。 說明 本湯是滋陰退熱之湯品，湯中猴頭菇又名猴頭菌，是近年始有報道的營養豐富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分，功能補脾益氣、助消化、抗腫瘤，本品對消化道腫瘤有縮小腫塊，改善患者癥狀、提高免疫力的作用。竹絲雞又名絨毛雞、烏骨雞，性味甘平，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（Ｂ1、Ｂ2）、煙酸等。功能養陰退熱、健脾益氣，《本草經疏》說“烏骨雞補血益陰則虛勞羸弱可除，陰回熱去則津液自生。”紅棗健脾滋潤。合而為湯，滋補肝、脾、腎而養陰退熱、調補氣血。
猴頭菇提取物的功效與作用
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