同 義 詞:α-環糊精;α-環狀糊精(美國藥典標準品);ALPHA-環糊精
英文名稱: Cyclohexapentylose
同 義 詞: SCHARDINGER
C A S 號: 10016-20-3
分 子 式: C36H60O30
分 子 量: 972.84
含 量:98%
EINECS號: 233-007-4
外 觀 白色結晶粉末,無異味,味微甜
灰 份:≤0.1%
重 金 屬:≤5ppm
水 分:≤11%
砷 鹽:≤0.1%
細菌總數:≤1000個/G
大腸桿菌:不得檢出
霉菌總數:≤200個/G
包 裝:20KG/紙板桶
標 準:企業標準
化學性質
環糊精是呈環狀的低聚葡萄糖。環糊精不具有還原性末端,對酸有一定的穩定性,普通的淀粉酸難于將它們水解。各種環糊精的性質見下表: α- 葡萄糖數目 6 分子量 972.86空間直徑(×10-8m) 6 空穴深度(×10-8m) 7-8 結晶形狀(無水) 針狀 比旋光度[α]D25水 +150.5° 溶解度 14.5(g/100g水,25℃)與碘的顏色反應 青
環糊精在環狀結構的中心具有空穴,內部有-CH-與葡萄糖甙結合的氧原子,呈硫水性,葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性,可通過微弱的范德華力將其他分子絡合成包接物。能被環糊精包接的物質很多,包括稀有氣體、鹵素、染料、香料、藥物、食品、農藥和防腐劑等。包接后,其穩定性、揮發性、溶解性、反應性都有所改善。環糊精的這種特殊作用,使它成為具有廣泛應用價值的包接材料。1.在醫藥工業中的用途利用環糊精能與藥物生成包接物(包囊化),可以使(1)不穩定的藥物穩定化;(2)潮解性、粘著性或液體藥物粉末化;(3)難溶性或不溶性藥物可溶化(增溶)等。2.在農藥工業中的用途環糊精包接穩定化,某些農藥則可耐貯存及提高殺蟲效力。3.在食品工業中的用途 環糊精用于食品工業,具有下述作用:(1)特異臭味的消除與掩蓋;(2)食品組織結構的提高與改良;(3)苦澀味道的減輕與除去;(4)抗氧化作用;(5)風味的保持與佳化。4.在日用化學工業方面的用途 在化妝品制造中也可用環糊精作乳化劑及品質改良劑。它還具有脫臭(如除口臭)與防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。5.其他用途 在環境保護中可作為一種含油污水的處理劑。環糊精的水溶液用來清洗油槽,并可回收處理其廢液,得到燃料油。6.環糊精在化學領域的用途 環糊精是一種有價值的化學試劑。當存在它的時候,熒光色素的熒光強度會顯著增大,故可用于蛋白質、氨基酸的分析;還可用它來分離長鏈有機化合物、外消旋體等。此外由環糊精制成的吸附劑能用作色譜分析的吸附。
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