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化學名稱：己二烯-(2，4)-酸鉀
英文名稱：Potassium sorbate
C A S 號：24634-61-5
分 子 量：150.21
分 子 式：C6H7KO2
性 狀：白色粉末
含 量：98%
包 裝：25KG紙板桶
用 途：
主要用作食品防腐劑。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得?；瘖y品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應予注意。山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。
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