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紅曲米是中國傳統的養生佳品，特別是在江浙一帶，更是家家必備。首先來說說紅曲米的功效，然后在告訴大家紅曲米怎么個吃法。
一、紅曲米有哪些功效和作用
1、食用紅曲米具有降血壓、降血脂的作用，因為紅曲米所含Monacolin 可阻止膽固醇生成。這種紅曲米又被成為功能性紅曲米，是降脂保健品原料。武漢佳成生物生產銷售功能性紅曲米，詳詢400-027-4002
2、紅曲米含有豐富的淀粉和植物蛋白及眾多營養素，有健胃消食、活血化瘀功效。
二、紅曲米有哪些食用方法
1、 在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作;
2、 可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作;
3、可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色;
4、粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米。
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