供應——南箭--磷脂酶C（酶制劑）

英文名稱：Phospholipase C

性    狀：黃色至棕色液體，溶于水，有輕微氣味

來    源：巴斯德畢赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株 供體：某一土壤樣品中所衍生的磷脂酶C基因。

用    途：食品用酶制劑

功    能：酶制劑

麥芽碳水化合物水解酶（α-、 β-麥芽碳水化合物水解酶）

英文名稱：Maltcarbohydrases(alpha- and beta-amylase)

性    狀：澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑，或為白色至淺棕黃色粉末。主要作用酶為α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麥芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖原之類多糖中的α-1,4-葡聚糖鍵水解而成糊精、低聚糖和單糖。β-淀粉酶的主要作用為使淀粉、糖原之類多糖的α-1,4-葡聚糖鍵水解為β-極限糊精。適宜溫度37℃；pH值6.8。

用    途：主要用于生產飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業中作為小麥粉改良劑。FAO/WHO規定可用于谷類嬰幼兒食品，用量可視生產需要而定。

功    能：酶制劑