別 名:石膏
英文名稱:calcium chloride
CAS 號:10034-76-1
CNS 號:18.002
外 觀:無色單斜晶體
標準 號:GB 1892-2007
產品分類:
食品添加劑硫酸鈣(石膏)有兩個子類,但是在實際生產中有三個產品系列。
1、CaSO4·2H2O 二水硫酸鈣,硫酸鈣的二水形式,約含20%左右的結晶水。
2、CaSO4 無水硫酸鈣,為天然石膏礦石脫水、粉磨而成。根據生產工藝的不同,又可以分為兩個小類:
(1)傳統工藝生產:大部分應用于傳統豆制品工業等食品行業中。
(2)現代工藝生產:產品因其無嗅無味,高純高白高亮,廣泛應用于對溫度和水份、白度等有特殊要求的中高端客戶。
產品用途:
1.可用作營養劑、酵母激活劑、面團性質改性劑、固化劑、螯和劑、膠凝劑、發酵粉、載體、填料、pH調節劑、研磨劑、固化劑、清洗劑等。
2.可用于糖果蜜餞,冰激凌和其他冷凍的甜品中的成分、釀造啤酒。
3.還可用在化妝品和牙膏中。
包 裝:25KG/編織袋
出 廠 價:含量99% 3
含量98% 2
功 能: 穩定劑和凝固劑、增稠劑
食品名稱 |
最大使用量/(g/kg) |
備注 |
豆類制品 |
按生產需要適量使用 |
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面包 |
10.0 |
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糕點 |
10.0 |
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餅干 |
10.0 |
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腌臘肉制品(如咸肉、臘肉 、板鴨、 中式火腿、 臘腸等) (僅限臘腸) |
5.0 |
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肉灌腸類 |
3.0 |
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