D-果糖又稱左旋糖。由甜菜菊或蔗糖經酸解后分離而得的一種酮糖。糖類中最甜的糖。存在于許多水果及蜂蜜中,亦是存在于牛與人精液中惟一的糖,以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在,在20℃的水溶液中含20%呋喃糖.
中文同義詞 果糖 D-果糖 左旋糖 BETA-D-果糖
英文名稱 D-FRUCTOSE
CAS號 57-48-7
EINECS號 200-333-3
分子式 C6H12O6
分子量 180.16
性狀:白色結晶粉末狀
密度 1.694g/cm3
熔點 119-122℃ (dec.)
沸點 440.1℃ at 760 mmHg
閃點 220℃
蒸氣壓 1.36E-09mmHg at 25℃
溶解性 3750 g/L (20℃)
產品用途 1. 生化和微生物研究用。硼酸的測定。用作生化試劑,糖尿病患者食用及食品添加劑等的工業原料。
2.果糖有直接供給熱能,補充體液及營養全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用。除用作藥物外,還用于高級糖果和飲料中。在含漱劑中用作甜味劑。
儲運條件 本品應密封于陰涼干燥處保存。