馬蘭碳酸氫鈉（小蘇打），可直接給牛食用，用于治療胃酸過多。食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。食品工業發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油保存劑。
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